辣椒焖鸡的做法(一篇详细的辣椒焖鸡做法)

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辣椒焖鸡是一道常见的川菜，口感鲜美麻辣，深受广大吃货的喜爱。如果您想学习这道菜的做法，那么不妨跟着下面的步骤来一起尝试吧。

1.准备材料

-鸡肉500克
-红辣椒5个
-姜2小块
-蒜4瓣
-料酒1勺
-生抽适量
-盐适量
-食用油适量
-豆瓣酱2勺

2.烹饪步骤

将鸡肉切成小块备用。
将红辣椒洗净切成圆片。
将姜切成细末，蒜切成蒜泥备用。
在鸡块中加入料酒、生抽和盐，抓匀后腌制10分钟。
热锅凉油，将鸡块倒入煸炒至变色。捞出备用。
将锅中剩余的油热后，加入姜末和蒜泥煸炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒均匀。
倒入煸炒好的鸡块，加入适量的水，盖上锅盖煮煮5分钟。
把红辣椒倒入锅中，再煮煮5分钟，让鸡肉和辣椒充分融合。
最后加盐调味，出锅即可食用。

3.技巧提示

煸炒鸡肉时不要加油，否则会影响口感。
姜末和蒜泥要放在热油锅中爆香后再加入豆瓣酱煸炒。
在焖煮的过程中要时刻观察，避免锅内的水分过多或过少。
最后加盐和调味料时要适量，不要过咸。

4.食用效果

这道辣椒焖鸡香辣可口，口感浓郁，令人胃口大开。适合大家作为家庭菜，并且也是下饭的好菜。

5.注意事项

注意锅内的水分，不要过多或者过少。
辣椒要洗净，去除尾椒头和籽，可口程度可以根据个人口味调整。
烹饪前要把鸡肉腌制10分钟，才能让其更加入味。

辣椒焖鸡是一道美味的川菜，制作简单，风味独特。学习了这道菜的做法，我们可以在家也能制作出口感十足的川菜佳肴来，让我们的生活更加有趣丰富。

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