清炖香菇排骨汤的做法(学会如何煲一锅香味浓郁的清炖香菇排骨汤)

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清炖香菇排骨汤是一道养生美食，有很好的滋补作用。它能补气养血、润肤美容、补充体力等多种功效。下面，让我们一起学习这道汤的做法吧！

1.食材准备

香菇、冬菇、枸杞、生姜、葱、料酒等。其中，排骨洗净用开水焯一下，去除血水、残渣。

2.烹饪技巧

姜、料酒和焯好水的排骨，大火煮沸，去掉浮沫后调小火慢炖2-3小时。在排骨差不多炖到烂软时，加入香菇、枸杞再继续慢炖20-30分钟。

3.口感调调

加盐要看个人口味，但要特别注意时间，一般在香菇软烂后再加盐。即将出锅的时候，撒上葱花来增添味道。

4.食用方法

炖好后将香菇和排骨盛入碗内，撒上香菜花末即可。不要忘记喝汤，一口菜一口汤，别有风味。可以作为晚餐一道汤菜，也可作为加餐时的美味精选。

5.食品安全

炖制过程中，要保持锅内的清洁卫生，尽量使用不锈钢锅，不用瓷锅，防止食品沾腻容易滋生细菌。排骨放入热水焯过后再放入锅内炖制，可以杀菌除臭。在保存时也要防止细菌感染，最好放入冰箱冷藏，避免在常温下存放。

6.做法小贴士

冬菇最好是干货，不用泡发，可以保持口感和营养价值。

清炖汤的好处，是不用加其他调料和味精，食材本身有自己的清香和口感。

慢炖时间不宜过短，也不宜过长，太短没有炖出汤的鲜香；过久食材会散开，口感不佳。

到这里，我们已经学习了清炖香菇排骨汤的做法及注意事项。相信大家也掌握了这道美味汤菜的口感技巧和营养功效。快来动手做一锅，邀请家人朋友品尝香味浓郁的清炖香菇排骨汤吧！

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