周村烧饼做法(周村烧饼的传统制法)

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周村烧饼，是山东省青岛市即墨区周村镇的地方特色小吃，具有悠久的历史，是当地人们喜爱的早餐之一。那么，周村烧饼的传统制法是怎样的呢？

1.准备材料

周村烧饼的主要原料是面粉、肉馅和葱花，还需要配料如盐、孜然、酱油等，根据个人口味适量添加。

2.制作面团

水、盐和油混合搅拌至均匀，揉至面团柔软不黏手，静置20分钟。

3.制作馅料

盐、孜然、酱油等配料混合搅拌均匀，备用。

4.擀皮包馅

将面团分割成适量的小面团，擀成圆形薄皮后包入适量馅料，并搓成团状，压扁成饼状。

5.用红糖水涂抹

在饼表面涂抹一层红糖水，使烧饼呈现出深棕色。待入烤箱前，可再撒些芝麻和花椒粉增加口感。

6.烤制烧饼

将制好的新鲜周村烧饼放入预热好的烤箱中烤至表面呈现出乳白色，接口金黄，外脆内软。

7.品尝周村烧饼

将烤好的周村烧饼取出，趁热品尝，外皮酥脆，内馅鲜美，配上当地特色的豆瓣酱，口感更佳。

总之，周村烧饼是一款兼具地方特色和美味口感的小吃，在制作过程中需要大量的精力和技巧，但是通过传承和不断尝试，如今已经成为了当地美食文化中的代表之一。

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