黄焖鸡高压锅做法(附详细介绍)

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黄焖鸡是一道广受欢迎的家常菜，而使用高压锅来制作更是让它变得更加美味。下面就让我们一起来学一学黄焖鸡高压锅做法吧！

1.准备食材

首先，你需要准备好以下食材：

姜片、蒜瓣、红椒、青椒、葱、香菜，盐、老抽、生抽、料酒、糖、水。

2.处理食材

然后，按照以下步骤处理这些食材：

鸡肉去骨，切成块状，用清水或生姜汁浸泡10分钟；

姜片蒜瓣切末，红椒、青椒去籽切成粗丝，葱切段；

香菜切段备用。

3.开始烹制

接下来，让我们一起来看看烹制步骤：

高压锅加热，放入适量油，烧至七成熟时，加入姜蒜末，煸炒出香味；

加入鸡肉块，大火煸炒至表面变白；

青椒和葱段拌炒均匀；

加入一小勺盐，糖、老抽、生抽和料酒，倒入适量水，没过鸡块；

关上高压锅盖，大火烧至完全发气；

转小火，烤制15分钟，熄火，放置5分钟；

打开高压锅，加入香菜段即可完成。

4.技巧提示

制作过程中需要注意以下几点：

姜末和鸡肉在混合后泡制10分钟，能让鸡肉入味更好；

炒鸡肉时，要持续翻炒，让鸡肉的颜色均匀；

加料酒的目的为去腥和增强风味，建议不要省略；

关上高压锅盖后，一定要等到完全发气再转中火烤制15分钟；

放置5分钟后再开盖，热气能让黄焖鸡更加入味。

5.其他变化

除了以上步骤外，你也可以根据自己的口味来适量变化黄焖鸡的做法：

多加几种调味料来增加颜色和风味；

豆腐等来增加口感；

不喜欢姜蒜葱，可以去除。

最后，相信大家看完这篇文章，都已经掌握了黄焖鸡高压锅做法，快去试试吧！

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