辣酱鸡爪家常做法(家常辣酱鸡爪)

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辣酱鸡爪，是一道很受欢迎的小吃。其制作方法虽然简单，但却很讲究。想要做出一道美味可口的辣酱鸡爪，需要掌握一定的技法。下面就给大家分享一下我家的制作方法。

1.准备材料

制作辣酱鸡爪需要的材料有：鸡爪、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒。

2.处理鸡爪

将买回的鸡爪放到开水中焯一下，捞出来过冷水、剪去指甲部分，然后放进锅里加水煮15-20分钟，煮熟后捞出沥干，备用。

3.做葱姜蒜香料

葱洗净切段、大蒜去皮切末备用。锅中加入油、姜片、葱段，中小火稍微翻炒一下，爆出香味后加入大蒜末，翻炒至金黄色后，捞出葱姜蒜，备用。

4.豆瓣酱、花椒

花椒用小火干炒，不停翻炒，焦黄时加入豆瓣酱，继续翻炒，出红油后捞出备用。

5.烹调鸡爪

锅中留底油，加入鸡爪煸炒，加入料酒，炒匀后倒入葱姜蒜。然后加入适量的生抽和老抽、白糖，拌匀后加入清水，大火煮开后，转小火炖煮15分钟左右，煮至鸡爪入味即可。

6.装盘

将煮好的鸡爪倒入盘中，浇上拌好的辣椒豆瓣酱即可。

家常辣酱鸡爪，虽然看起来做法复杂，但只要掌握了技巧，就能做出一道美妙的美食，大家一定要尝试一下哦！

学会制作这道美食，除了能给家人朋友带来美味，更可以增加自己的厨艺技能，在家做出一道道美食，让生活更加多姿多彩。

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