老灶煮花生的做法(如何学会老灶煮花生的技巧)

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老灶煮花生是一种传统的烹饪方法，无需电器，只需通过选料和烧火的技巧来保证花生的石灰性完全去除，并保持花生的鲜美和营养价值。如果你想学会这种技术，请阅读以下简单的步骤。

1.挑选优质的花生

自然生长的花生是确保花生口感和营养价值的关键。最好找到带有外壳的未经过化学处理的花生，这样可以在烹饪过程中留下更多的营养成分，味道也更好。

2.浸泡花生

将花生浸泡在凉水中，让其松弛一些。这一步可以使外壳更容易剥离，并使花生更容易吸收水分，烹饪时更易煮熟。

3.剥离花生外壳

在花生完全浸泡后，用手剥下外壳，然后排出红壳和石灰。注意不要用工具剥离，否则会损坏花生的形状和口感，同时也会去除花生的一些有益成分。

4.烧开水

在大锅中烧开足够的水，至少要能将所有花生完全淹没在水中。这可以使花生均匀地受热，从而让它们更容易煮熟。

5.加入花生

将花生放入锅中，等待水再次沸腾，然后改用小火慢慢煮熟，这个过程可能需要半个小时到一个小时的时间。在煮熟之前，根据口感测试每隔一段时间品尝一颗花生，并检查它们的熟度。

6.烤干花生

在花生变得嫩熟后，用铲子将其移至烤盘上，在烤箱中烤风干，直到花生完全干燥，这可能需要数小时，但可以保持花生长时间的保质期。

老灶煮花生是一种简单而健康的烹饪方法，不但可以保持花生的营养成分，还可以增加口感和味道。尝试一下这个传统的烹饪方法，让你的花生更美味和健康！

以上就是老灶煮花生的做法，希望大家喜欢！

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