姜葱炒猪肝的做法大全(姜葱炒猪肝的营养价值及做法分享)

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姜葱炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。猪肝含有大量的铁、蛋白质、维生素C和B族维生素，有利于维持身体正常功能，帮助人体抵御贫血、神经衰弱等疾病。姜和葱具有较强的杀菌、消炎作用，加上适量的调料，营养美味之余还具有一定的保健作用。下面，我们一起来看一下姜葱炒猪肝的营养价值及做法分享。

准备材料

姜、葱、盐、酱油、料酒、生粉、油。

处理猪肝

将新鲜的猪肝洗净，去除外膜和筋膜，切成薄片。加入少许盐和料酒拌匀，放置10分钟腌制。

切姜葱

葱分别切成末，姜葱比例掌握合适。

调制炒肝汁

盐、料酒、生粉按个人口味调匀成炒肝汁，备用。

炒猪肝

将锅烧热，加入适量油，放入猪肝煸炒，炒至变色捞出。锅留底油，爆香姜葱，放入猪肝，倒入炒肝汁翻炒均匀即可。

小窍门

煸炒猪肝时一定要先高温将猪肝表层煸炒至变色，再用中小火煸炒，可以防止猪肝老道口感差。

加入生粉可以使猪肝更加嫩滑，理想时间为腌制10-15分钟。

总之，姜葱炒猪肝不仅口感鲜美，而且富含营养，适当吃一些可以促进身体健康。大家可以试着自己在家做一做，不仅经济实惠，更可以享受自己烹饪美食的乐趣。

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