啤酒烧鱼怎么做法大全(啤酒烧鱼的做法大全)

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啤酒烧鱼是一道经典的川菜，味道十分鲜美，深受大家的喜爱。那么，怎样才能烧出一道美味的啤酒烧鱼呢？下面为大家介绍啤酒烧鱼的做法。

1.准备工作

草鱼1条。

生姜、葱各适量。

生抽各适量；糖、盐、鸡精各适量；料酒、清水各适量。

2.准备鱼

洗净，去掉鱼内脏，切成块状。

取一盆，放入鱼块和适量的生姜、葱段，用料酒腌制半个小时左右。

3.烧鱼

热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鱼块，煸炒一分钟左右。

加入啤酒，烧开后加入清水，水量以没过鱼为准。

生抽、盐、糖、鸡精等调料，小火慢炖约30-40分钟左右，直到汤汁浓稠，鱼肉熟烂。

4.调味

喜欢辣的可以加入干辣椒、花椒等调料。如果汤汁过多，可以用湿淀粉勾芡。最后散发青葱即可。

5.装盘

将烧好的啤酒鱼倒入盘中，撒上青蒜末，香菜末即可上桌。

6.注意事项

烹饪时不要过火，鱼肉容易烂。

草鱼要新鲜，去掉杂质。

调料可以按照个人口味适量增减。

以上就是啤酒烧鱼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好来调整材料和调料的比例。建议选择口感鲜嫩的草鱼，同时注意火候和材料的新鲜度，相信大家都可以做出一道好吃的啤酒烧鱼。

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