功夫鸡腿怎么做法(如何制作美味的功夫鸡腿)

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功夫鸡腿是广东美食中的代表之一，它不仅汁多味美，而且香气扑鼻，吃起来实在太美味了。那么，怎样制作美味的功夫鸡腿呢？下面就为大家分享具体做法。

1.材料准备

花椒、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、油。鸡肉要选新鲜的去皮去骨的鸡腿肉，口感更佳。

2.腌制鸡肉

将鸡腿肉洗净，在肉上切一些小口，方便调味料渗透入内。加入料酒、姜、盐、糖、五香粉等调料腌制入味，需要腌制1-2小时以上，越久味道越好，同时也可以添加一点生粉让香气更佳。

3.煮鸡肉

将腌制好的鸡腿放入清水中煮至煮熟，煮到七、八分熟后捞出，用冷水冲凉，让肉的皮更脆口。

4.蘸料调制

糖、老抽、生抽、少量料酒、花椒粉和姜末混合在一起搅拌均匀，可以根据自己口味进行微调。

5.切鸡腿

用刀将鸡腿切成一块块，然后再每块中间切一刀，便于吃的时候入味。

6.煎鸡腿

锅加热，放入油，热油后加入鸡腿煎至两面金黄色，煎出香味后再淋上一些混合好的蘸料，再煎一小会。

功夫鸡腿制作完成，食用时蘸着蘸料更佳。希望大家可以按照这个做法自己尝试一下，也可以根据自己口味进行调整，相信一定可以做出非常美味的功夫鸡腿。

总之，务必严格按照步骤来制作，确保味道正宗。

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