剁椒鲽鱼头做法(让你秒变厨艺大师)

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对于广大吃货们来说，剁椒鲽鱼头这道菜还是非常的受欢迎的。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天就来介绍一下如何做出一道美味的剁椒鲽鱼头。

1.选购新鲜的鱼头

选购鲽鱼头的时候，要选择看起来色泽鲜艳、鱼眼明亮的鱼头，这样的鱼头口感才会更好。如果鱼眼呈混浊状态，那么这种鱼头就不新鲜了。

2.腌制鲽鱼头

将鲽鱼头清洗干净后，将鱼头放入碗中，加入盐、味精、料酒、姜蒜等调料进行腌制，时间为半个小时左右。这样可以让鲽鱼头更加鲜美可口。

3.准备好剁椒和其他调料

一份正宗的剁椒鲽鱼头里面需要配套一些其他的调料，比如生姜、葱、大蒜等等。同时，剁椒一定要选用正宗的湖南剁椒。

4.热锅凉油，爆香姜蒜片

在锅中加入适量的油，烧热之后放入姜蒜片，爆香片刻即可。

5.加入剁椒煸炒

在香好的姜蒜片中加入剁椒，煸炒一段时间，让剁椒的香辣味充分散发出来。

6.将鲽鱼头入锅煮熟

将腌制好的鲽鱼头放入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖煮。加入调料，完全炖熟即可。

鲽鱼头的做法很简单，但是需要注意选材和烹饪技巧，操作不当可能会破坏鱼头的口感。希望大家可以试着动手做一做，感受下这道美味佳肴的味道。

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