茄夹子的做法(茄夹子的制作方法)

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茄夹子是一道很受欢迎的传统美食，在北方地区尤为流行。茄夹子的主要原料是茄子、面粉和肉馅，口感香糯，外酥里嫩，十分美味。下面为大家介绍茄夹子的制作方法。

1.准备材料

猪肉末200克、面粉适量、姜末适量、葱末适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。

2.茄子的处理

将茄子洗净去皮，将其切成长条形，再放入沸水中焯一下，备用。

3.猪肉馅的制作

将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，做成肉馅备用。

4.面团的制作

将面粉加入适量的水，揉成面团，搓成长条形，分成大小一致的小面团，使其稍微松弛一下、备用。

5.制作茄夹子

将茄子长条卷上一层面团，沾上一层猪肉馅，放入沸水中煮熟。等到茄夹子浮起来之后，再煮5分钟左右即可捞出，撒上一些葱花、胡椒粉等佐料即可。

6.特色做法

为了让茄夹子更加美味，您可以在调制肉馅的时候加入适量的花菇、香菇等其他食材，这样制作出的茄夹子口味更加丰富，更有营养。

7.技巧提示

制作茄夹子时，茄子的焯水时间不宜过长，避免茄子过软，否则无法卷起来；面团和猪肉馅的比例应该是2:1，这样制作出来的茄夹子面皮和馅料的平衡感更好。

茄夹子是一道口感独特、美味可口的传统美食，制作方法简单，食材易得。随时可以尝试一下，或者在朋友聚会、家庭聚餐时为亲友带来惊喜。

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