黑糯米年糕的做法大全(轻轻松松做出美味的黑糯米年糕)

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无论是煮汤还是蒸着吃，年糕随处可见，且常常作为主菜或是甜点，让人口感满足。黑糯米年糕更是特别受欢迎，简单好做，口感独特，丰富营养，不需要复杂工序即可制作。下面就教你如何做出美味的黑糯米年糕。

1.选择优质食材

首先要选择优质的黑糯米，它应该有光泽、无杂质。其次，还有糯米粉、玉米淀粉、白糖、水等食材。

2.糯米及黑糯米的处理

把洗净的糯米和黑糯米泡发十二小时，之后用清水洗净沥干。将糯米和黑糯米混合，倒进搅拌机中搅打成细粉状。

3.制作糯米年糕皮

玉米淀粉、白糖混合，慢慢加入适量水，搅打成糊状。取出一小部分用清水调和，然后和糊状物混合，搅打均匀即可。

4.制作黑糯米馅

将黑糯米加入砂锅中，加入清水，放入适量糖，小火煮至黑糯米开口变软。之后放入搅拌机中搅打成泥状，放入盘中调匀，晾凉待用。

5.制作年糕

将糯米年糕皮的糊状物倒进热水锅中煮沸，搅打至糊状物变稠，铲起装入模具中。在模具中倒入黑糯米馅，继续倒入糯米年糕皮，再留一点点空间加盖。

6.蒸熟黑糯米年糕

将模具放入蒸锅中，加盖中火蒸约1小时至糯米熟软。取出倒扣待凉，即可轻轻松松地做出美味的黑糯米年糕。

无论是煮食还是甜点，黑糯米年糕的制作都是一份简单的乐趣。希望大家能够按照上述步骤制作出自己喜欢的口感。

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