五香小皮蛋做法(家常五香小皮蛋的做法)

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五香小皮蛋是一道传统的小吃。它外皮嫩滑，内馅鲜美，味道独特，因此很受人们的欢迎。以下是家常五香小皮蛋的做法：

1.原料准备

老抽适量、生抽适量、料酒适量、麻油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、盐适量、水适量。

2.腌制蛋

用水将鸭蛋洗净，在开水中煮10分钟后捞出放入凉水中冷却，去蛋壳备用。取一个塑料保鲜袋，加入料酒、老抽、生抽、鸡精、盐、白胡椒粉、麻油和少量水，将腌料调匀后放入蛋中，放入塑料袋中密封，入冰箱腌制2-3天。

3.刮面条

取一个大碗，加入面粉和足够的开水，快速搅拌至面成小团状的面团，盖上湿布静置10分钟后。取一个小面板，将面团揉成橄榄形，用菜刀沿着面团刮出条状面条。

4.包蛋皮

将一根面条搓成细条状，将它缠绕在一个鸭蛋上。再沿着蛋表面不断地盘绕几圈，直到把鸭蛋包裹住。再用手捏捏紧实即可。

5.煮蛋皮

加足够的清水到锅中，放入蛋皮煮约10分钟后，捞出冷却备用。

6.炸小皮蛋

将炸锅加热至油温达到180℃，将腌制好的小蛋皮放入油锅中炸至金黄色捞出，享用即可。

做好了五香小皮蛋，外脆内香，味道极佳，是一款美味的小吃。

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