酒糟黄花鱼的做法(酒糟黄花鱼的做法分享)

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酒糟黄花鱼是一道江浙菜经典菜肴，以黄花鱼为主料，配以酒糟、姜丝等佐料制成，口感鲜美、香气扑鼻。下面来分享一下我制作酒糟黄花鱼的做法，希望大家喜欢。

1.

酒糟适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、糖适量、水淀粉适量。

2.

去内脏、洗净备用。

葱段备用。

用刀在鲜黄花鱼两侧各切3-4刀，以便入味。

姜丝、葱段、盐、绍兴酒、生抽、老抽、糖混合均匀，搅拌成为一份酒糟蘸料。

把酒糟蘸料均匀地涂在黄花鱼的两面和腹部。

把涂好酒糟的黄花鱼放入烤盘中，弄清水，放入烤箱，烤15分钟。

将烤箱温度调整到200度，再烤10分钟左右，直至黄花鱼表面呈上下发黄色，金黄发亮。

烤好的黄花鱼撒上葱末即可。

3.

涂酒糟蘸料的时候要善加翻面，让酒糟能够涂抹匀称；

如果烤箱没有预热或者水量不够，则烤出来的黄花鱼可能不够入味或者会干燥；

烤的时候可以按照个人口味加入适当天然橄榄油，保证黄花鱼口感更加细腻。

4.

外香里嫩，口感鲜美，咬一口鲜香四溢，十分美味。作为家常菜，它具有口感好、制作简单等特点，深受大家喜欢。

5.

酒糟黄花鱼是一款低热量、低脂肪、低胆固醇的菜品，属于健康菜肴。可以搭配米饭、蔬菜等食用，尤其适合女性、减肥人士食用。

6.

由于黄花鱼肉质细嫩，过度烤制口感会变差，所以烤制的时间必须把握好。同时，患胃病和饮酒后的人不宜多食。

制作酒糟黄花鱼虽然不算难，但是每个步骤都需要加以细心呵护。希望这篇文章能够给大家一些灵感和参考，为大家的厨艺之路添一份色彩，也让你们的味蕾领略到美好的世界。

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