火锅虾仁滑做法(火锅虾仁滑的做法)

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火锅是寒冬里最受欢迎的美食之一无疑，而火锅虾仁滑作为其中的佼佼者必然要推荐给大家。它的制作简单易懂，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下制作火锅虾仁滑的方法吧。

选料

选用鲜嫩的虾仁，放在清水里浸泡一会儿，然后去掉虾线和虾壳，用清水再洗净。鲜红的火锅底料和多种口味的火锅佐料也是制作美味火锅虾仁滑的重要因素。

准备火锅底料

白汤锅底和清汤锅底等，可以根据个人的口味来选择。底料的种类、份量以及加水量都要根据实际情况来调整。其中，红汤锅底的辣味浓郁，白汤锅底清爽可口，还可以混搭使用，制作出不同口味的火锅。

热锅先烧油

热锅先烧油，加入葱姜蒜爆香，倒入火锅底料，搅拌均匀后加适量的水。等水烧开后，加入味精、盐和各种火锅佐料，调味后就可以开始下料了。

虾仁煮熟

等火锅里的汤汁沸腾后，将洗净的虾仁放进去，煮到虾仁变成通透的白色，捞出来。这样煮出来的虾仁鲜嫩可口，肉质饱满，满是弹性。

滑蛋加入

将鸡蛋打入碗中，加少许盐、味精和水，打散。在锅中倒入蛋液，搅拌均匀，等蛋液变成黄色后将火关掉。滑蛋的制作关键在于火候的掌握，要保持锅温适中，不断搅拌，将蛋液做成细腻的锅气蛋。

虾仁滑出锅

将煮好的虾仁放入滑蛋中拌匀，虾仁从心到腹全部都被滑蛋包裹住。然后再将虾仁滑入锅中，与底料搅拌均匀，等到锅中热气蒸腾，虾仁变得有点透明时，就可以关火了。

以上步骤，就是制作火锅虾仁滑的详细过程，希望大家能够动手试试，亲手制作一道美味的火锅虾仁滑。

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