炸过豆腐做法(掌握炸过豆腐的制作方法)

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炸过豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养，不仅适合家庭聚餐还适合在宴席上招待贵客。如何炸过豆腐呢？下面就为大家介绍一下制作方法。

1.制作调料

制作炸过豆腐需要准备酱汁，酱汁的制作方法是：蒜末、生姜末、葱姜蒜酱、豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精、清水混合搅拌均匀即可。

2.配料准备

将豆腐切成1.5厘米厚的片，加入盐、味精、精盐、淀粉和油拌匀；葱切段。

3.炸制豆腐

热锅凉油，豆腐片码入后煎至金黄色即可。

4.炒配料

热锅加入少量油，爆香蒜、姜、葱，倒入酱汁，加入炸好的豆腐慢火焖煮5-10分钟。

5.装盘

食用前淋上芝麻油即可。

6.炸过豆腐的一些注意事项

炸制豆腐的油温要高一些，这样少油炸出来的豆腐会更加松软；

烹饪过程中慢火炖至豆腐入味，更加美味可口。

炸过豆腐制作虽然不是很简单，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味的炸过豆腐，享受美食的乐趣。

祝你成功！

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