拌小鱿鱼干的做法(教你一个简单的小鱿鱼干拌法)

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在炎炎夏日里，总是要吃点小清新的食物，拌小鱿鱼干就是其中的一道不错的选择。它酸酸辣辣的味道，配上非常脆的小鱿鱼干，令人一口接一口欲罢不能。

1.材料准备

鱿鱼干一包，姜蒜切末，香葱切碎，红椒、黄瓜、胡萝卜、西红柿适量切块备用。

2.调料调制

醋、糖、盐、花椒粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒、辣椒油、香油按个人口味适量调制为调料汁备用。

3.小鱿鱼制作

把小鱿鱼干用水冲泡5分钟，然后捞出来晾干。再放入油锅中用中火炸1分钟左右，直到小鱿鱼变成金黄色。

4.蔬菜炒制

将胡萝卜和红椒倒入清水中烧开，煮1分钟后捞出备用。然后爆香姜蒜末，加入黄瓜和西红柿，炒1分钟后倒入胡萝卜和红椒一起翻炒，加入适量盐和白糖，调味即可。

5.拌料制作

辣椒油、花椒粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒、醋等调料放入碗中，调匀成调料汁均匀。

6.拌鱿鱼干

将小鱿鱼干和炒好的蔬菜均匀地放在盘中。把调好的酱汁倒在上面，用筷子拌匀即可。

这道小鱿鱼干拌饭非常适合夏季食用，既省时又简单，口感非常美妙。

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