客家酿嫩豆腐的做法大全(客家酿嫩豆腐的做法分享)

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客家酿嫩豆腐的做法大全

客家酿嫩豆腐是广东客家菜系中的一道特色菜肴，因为口感嫩滑，味道鲜美而受到许多人们的喜爱。那么这道菜的做法是怎样的呢？下面我们就一起来看一看客家酿嫩豆腐的做法大全。

原材料

客家酿嫩豆腐的主要原材料有豆腐、鲜猪肉馅、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、植物油等。

处理豆腐

将豆腐放入开水中焯烫一下，取出沥干水分备用。

准备馅料

将鲜猪肉馅与葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、植物油混合均匀。

切割豆腐

将处理好的豆腐切成两半，然后每一半再横向切成两片，得到4块等厚度的豆腐片。

填充馅料

将馅料均匀地塞入每一块豆腐中，压实。

煮制豆腐

热锅凉油，倒入足够的清水，放入豆腐，大火煮开以后转小火慢煮10~15分钟，到豆腐熟透且呈现出金黄色就可出锅了。

调味

在炒锅中放油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，放入适量的酱油、盐、糖、水，烧开后放入客家酿嫩豆腐，轻轻煮几分钟即可。

以上就是客家酿嫩豆腐的做法大全了，大家可以根据自己的口味适当调整调料的种类和用量，来制作出更符合自己口感的豆腐。

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