糍饭团中的米的做法(传统糍饭团的制作过程)

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糍饭团是一道传统的中式小吃，主要由糯米制成，一起来了解一下传统的糍饭团制作过程。

1.糯米的选择

糍饭团中的米必须要选用糯米，因为糯米有很好的黏性，可以将各种馅料和糯米粘合在一起，并且经过煮熟后有很好的口感。

2.糯米的浸泡

将选好的糯米先进行浸泡，一般需要浸泡三至六个小时。这个过程可以使糯米更加软化，便于后续的操作。

3.糯米的蒸煮

浸泡好的糯米先要进行蒸煮，将糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟左右，直到糯米完全煮熟为止。如果没有蒸锅，也可以用电饭煲蒸煮。

4.糯米的搅拌

将煮熟的糯米取出，放在大碗中，用勺子不断地搅拌，使糯米更加粘稠，能够更好地包裹住馅料。

5.包馅

将各种馅料准备好，例如豆沙、芝麻、花生等，把馅料放在糯米团中心，然后用手搓成球状，注意用力要均匀，否则糯米会煮烂，影响口感。

6.搭配

将包好馅料的糯米团和芝麻、糖粉、椰丝等食材搭配，美化糍饭团的外表，并增加口感。

7.煮熟

将包好馅料的糯米团放入锅中煮熟即可，一般需要煮10分钟左右。煮好后立即取出，在清水中冲洗一下，然后沾上食材即可食用。

以上就是传统糍饭团的制作过程，尽管制作过程有点繁琐，但是味道却是非常美味的，如果有机会，大家可以试着自己制作一下，感受一下制作的乐趣。

赵大头.糍饭团制作步骤和做法.[J].集美元华,2019,11(10):347-352.

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