泥鳅鸭蛋的做法(泥鳅鸭蛋美味又健康)

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泥鳅鸭蛋是一道经典的家常菜，它不仅口感鲜美、营养丰富，还富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，对人体健康十分有益。下面我们来了解一下泥鳅鸭蛋的制作方法。

1.材料

泥鳅200克、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。

2.准备材料

将鸭蛋煮熟，剥好壳备用；泥鳅用清水洗干净后，切断头部和尾巴，切成两段备用。

3.焯水

将泥鳅放入锅中焯水，大火煮沸后撇去浮沫，再放入几片姜和葱，继续焯煮3分钟，捞出备用。

4.煎蛋

将煮熟的鸭蛋切成块状，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5.煮泥鳅

锅中倒入清水，放入泥鳅和焯水用过的葱姜，倒入适量料酒，中火煮沸后转小火煮10分钟左右，调入适量盐和鸡精。

6.出锅

将取出的煎蛋块倒入汤中，中火煮沸并搅拌均匀后，关火盛入汤碗中即可食用。

7.美味享受

赶紧上桌享受这道美味又营养的泥鳅鸭蛋吧！

以上就是泥鳅鸭蛋的制作过程，简单易学，口感鲜美。大家不妨试着自己动手做一下，感受一下家庭美食的幸福滋味。

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