生豌豆炖猪蹄的做法大全(生豌豆炖猪蹄)

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炖菜是中国的传统美食之一，而生豌豆炖猪蹄也是一道历史悠久的家常菜。虽然在现代社会，食材载体更换了，但是它依然是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。下面，让我们来一起学习制作生豌豆炖猪蹄的做法吧。

1.食材准备

猪蹄、猪骨汤、姜、葱、花椒、料酒、盐、糖

2.烹饪步骤

（1）将洗净的猪蹄斩成块，用开水焯水后捞出，放入冷水中浸泡片刻，去掉表面浮沫备用。

（2）将锅加热，放入适量的料酒，加入姜片、葱结和花椒，煸炒出香味，放入猪骨汤，大火烧开，再加入焯水过的猪蹄块。

（3）将去皮洗净的生豌豆放入热水中焯水备用。

（4）将锅移到小火上，加入焯水过的生豌豆，大约炖煮20分钟，直到猪蹄和豌豆都变软。

（5）根据口味加入盐和糖，煮沸即可关火，最后将炖好的生豌豆炖猪蹄装盘即可。

3.小技巧

煮汤时先放调料，可以令煮出来的汤更加鲜美。

腌制猪蹄时加入少量盐可以去除异味并增加味道。

煮豌豆时加入适量的碱可以使其更加脆嫩。

4.营养价值

生豌豆炖猪蹄不仅口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质和维生素，可以滋补身体、强健体魄。

5.推荐搭配

生豌豆炖猪蹄配上一碗热腾腾的牛肉粉丝汤，饱腹之余还可以促进肠胃蠕动，增强消化能力。

6.温馨提示

吃的时候要将猪蹄和生豌豆一起端起来食用，口感更加丰富。此外，炖制时要注意火候和时间，以免食材煮烂或者煮糊了。

总的来说，生豌豆炖猪蹄是一道健康又美味的佳肴，制作方法简单，营养价值也很高。想要尝试的朋友可以试着动手做一下，相信会有意想不到的惊喜！

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