大福皮的做法(大福皮的做法简介)

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蜂窝糕皮，是一种口感软糯、颜色金黄的小吃，因其质地韧性十足，吃起来有嚼头，所以非常受到大家的欢迎。今天我们来谈一下，大福皮的做法究竟是什么。

1.原料准备

大福皮的制作原料只有两个，糯米粉和水。这两份原料的比例为糯米粉和水的比例为1:1.5，对于制作1斤大福皮，即需要糯米粉500g、水750ml。通过混合搅拌完成原料准备阶段。

2.糯米蒸熟

将做好的糯米糊倒入抹上油的盘子里，并用小勺挖上坑，差不多深度为3/4，将盘子放入蒸锅中蒸15-20分钟，糯米应该变透明、熟软，然后放凉备用。

3.制作糖浆

糖浆由明糖和水制成，比例为1:1。将明糖和水放入锅中，慢火加热，等糖全部融解后再煮2-3分钟即可，注意炒锅火不要太大，否则时间长了可能会糊锅。

4.糯米搓揉

将凉透的糯米倒入盆中，加入一定量沸水，先用家用电动搅拌器揉匀，几分钟以后将揉好的糯米取出，再用手搓成条状。

5.加工炸制

将成条状的糯米放入油锅中煎炸，炸的时候要记得翻动，避免过熟过焦，因为糯米不容易沉底，所以要用筷子轻轻翻动，直至炸到成熟即可。

6.制作大福皮

将炸好的糯米块放在每个糖浆坑上，然后再用勺子舀一些糖浆，轻轻地倒在糯米块上，反复三四遍，直至把糯米块完全裹住，成为我们熟悉的“大福皮”。

以上就是大福皮的制作过程，其实大福皮的做法并不难，只要掌握好要领，就能轻松地制作出一份美味的大福皮来。如果你喜欢这种口感韧性十足的小吃，可以自己在家里试着做，相信一定会有意想不到的惊喜！

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