凉拌鸡抓的做法大全(凉拌鸡抓的做法大全)

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凉拌鸡抓是一道传统的鸡肉类小吃，口感爽脆，味道鲜美，常常被用来作为小酒菜或下饭菜。下面就让我们来看一下，凉拌鸡抓的做法大全吧。

准备食材

制作凉拌鸡抓所需要的食材包括：鸡爪、大葱、姜片、八角茴香等调味品。

烹饪方法

首先将鸡爪清洗干净，然后搭配大葱、姜片、八角茴香等调味品一起焯水，再将焯好水的鸡爪过冷水，捞起沥干；接着就是最重要的调味，加入适量的盐、醋、酱油、味精等，根据口味来调整。

凉拌和煮汁拌的做法

凉拌鸡抓的做法较为简单，将调好味的鸡爪加入一些蒜泥、辣酱油等，拌匀即可食用；而煮汁拌的做法则需要将焯水后的鸡爪依次加入葱姜八角等调料煮热水，煮至汁浓即可捞出，淋上香油和辣椒油，加入蒜泥搅拌均匀后食用。

鸡爪挑选及烹饪技巧

挑选鸡爪时，要选择外形完整、无破损的鸡爪，放入清水中焯水时，水温要适中，高温易使鸡爪变老，水温过低则焯水不彻底；调味时要注意，酱油和盐的比例不要过高，否则会使口感生咸。

凉拌鸡抓的食用搭配

凉拌鸡抓可以作为餐前小吃，也可以当作下饭菜，搭配清淡的米饭、皮蛋瘦肉粥等食用，口感更佳；同时还可以加入小黄瓜、青红椒等蔬菜一起拌食。

凉拌鸡抓的储存方法

凉拌鸡抓储存时，可以将其装入密封盒中，放入冰箱冷藏室保存，可以保存1-2天；长时间保存建议放入冰箱冷冻室，冷冻时间不要过长。

总之，做好凉拌鸡抓需要认真的态度和技巧，也需要在操作和调料上多下功夫。通过本文对凉拌鸡抓的介绍，相信大家已经了解了凉拌鸡抓的制作方法与相关技巧，在以后的制作中也能够更好地掌握这道小吃的制作要点。

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