鸡爪和猪脚做法大全集(鸡爪和猪脚的制作方法)

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鸡爪和猪脚都是美味佳肴，尤其在冬季更是受到人们的喜爱。不过，两者的食材和制作方法有所不同。下面就让我们一起来看看怎样来做鸡爪和猪脚吧。

鸡爪的制作方法

将新鲜鸡爪清洗干净去掉指甲，煮中火10分钟，去除毛和洗净。再加入料酒和生姜一起煮10分钟。最后，将鸡爪捞出放到冰水中浸泡10分钟即可。

红烧鸡爪的制作方法

葱姜、红枣、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、水煮沸后转小火炖2-3小时，即可得到香醇美味的红烧鸡爪。

清炖鸡爪的制作方法

枸杞、红枣、大葱段、姜片、盐、料酒、水煮沸后转小火炖1-2小时，即可得到营养润滑的清炖鸡爪。

猪脚的制作方法

将新鲜猪脚清洗干净，切块备用。同时将姜切片，蒜去皮略拍后备用。锅中加油，烧热后加入糖炒至糖变色，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，加入猪脚块煸炒至两面金黄色，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、八角、桂皮、盐适量，加入足够的水，转小火炖煮2-3小时即可。

卤猪脚的制作方法

姜片、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、水煮沸后转小火卤煮2-3小时，直到猪脚入味即可。可根据口味加入蒜、花椒等调料。

清蒸猪脚的制作方法

姜片、蒜片、红枣、枸杞子、料酒、盐、水蒸煮2小时，即可得到清爽的清蒸猪脚。

无论是鸡爪还是猪脚，都是非常美味的食材。特别是在寒冬季节里，它们更是受到人们的喜爱。我们也可以根据自己的口味和偏好来选择不同的做法和调料。希望大家在制作过程中能够把握好火候，制作出更加美味可口的鸡爪和猪脚。

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