熟食店泡椒鸭爪的做法(熟食店泡椒鸭爪的独特味道你尝过了吗)

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1.熟食店泡椒鸭爪的做法

熟食店泡椒鸭爪是一道集合了咸鲜口感的美食，是许多人在夜市上不可缺少的小吃之一。此美食不仅香辣开胃，而且鸭爪自身富含胶原蛋白，有助于提高皮肤弹性，对女性尤其有益。下面，我们就一起来学习熟食店泡椒鸭爪的制作方法。

2.准备材料

制作泡椒鸭爪所需的材料包括鸭爪、泡椒、花椒、姜、葱、盐、糖、白胡椒、料酒、酱油、老抽、生抽、香油、清水等。其中，泡椒、花椒是泡椒鸭爪的灵魂调料，一定要选择质量好的。

3.腌制鸭爪

将清洗干净的鸭爪放入盆中，加入适量的盐、糖、白胡椒、料酒，搅拌均匀后腌制30分钟。

4.炖煮鸭爪

将腌好的鸭爪放入炖锅中，加入姜、葱、清水，煮20分钟后捞出，控干水份。

5.准备调味料

在锅中放入少量油，加入泡椒、花椒、姜末、葱花，煸炒出香味后加入鸭爪，炒匀后加入料酒、酱油、老抽、生抽，煮至汁水略干后加入香油，翻炒均匀即可。

6.焯水去腥

取一锅开水，加入料酒和姜片，将炒好的鸭爪迅速放入焯水5分钟，去除血水味。

7.腌制泡椒鸭爪

将焯完水的鸭爪放入炒好的调料锅中，加入适量的盐，翻炒均匀后关火，倒入干净的容器中，密封腌制2-3小时即可食用。

通过以上制作方法，我们可以轻松地在家里做出与熟食店相当的美味泡椒鸭爪啦。

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