家常红烧肉的做法(分享家常红烧肉的做法)

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家常红烧肉是一道经典的中华美食，色泽诱人，香味扑鼻，吃起来口感香酥，深受广大食客的喜爱。下面我们来分享一下家常红烧肉的制作方法。

1.材料准备

五花肉

姜、八角、料酒、酱油、糖、盐、水、冰糖

2.材料处理

五花肉放入冷水中焯水至断生，洗净备用。

葱切段，姜切片，备用。

3.烹饪步骤

预热锅，加入清水、八角、葱、姜、料酒，烧开后放入五花肉，小火煮约20分钟取出备用。

热锅凉油，将五花肉放入油中煸炒至表面微焦。

加入酱油，翻炒均匀，加入适量水，糖、盐、冰糖，大火烧开后转小火煮约1小时左右至肉变得软烂，收汁即可。

4.小贴士

五花肉可用猪头肉代替，猪头肉脂肪含量相对较低。

炒肉时注意火候，不要炒过头，以免影响口感。

如果不喜欢甜口味，也可不加糖和冰糖。

5.食用提示

将炒好的家常红烧肉装盘，上面撒上少量葱花即可，与米饭搭配食用更佳。另外，红烧肉的汁汁可以配以蒸馍自叙，可谓别有一番风味。

家常红烧肉是一道传统的中华美食，在家常饭桌上也很受欢迎。其制作方法虽然步骤繁琐，但只要掌握好火候，炸制过程中不让太多水分却能保证肉质柔嫩，配上刚刚好的酱汁，口感绝佳。希望大家能够利用本文提供的制作方法，享受一份美味的家常红烧肉。

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