芹菜炒八爪鱼家常做法大全家常做法(家常芹菜炒八爪鱼大全)

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芹菜炒八爪鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面分享一些做法，让大家可以在家中轻松享用这道美味佳肴。

选材

选择新鲜的八爪鱼，去掉内脏、皮，洗净后切成小段备用。选择嫩绿色的芹菜，去掉老根，切成小段备用。此外，还需要一些葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、白糖、淀粉等调味品。

预处理

将切好的八爪鱼片加入盐、淀粉进行腌制，拌匀后放置10分钟。芹菜焯水，加入少许盐和食用油，焯水两分钟后捞出控干水分备用。

烹饪步骤

姜、蒜爆香。接着将腌制好的八爪鱼片倒入锅中，快速煸炒几下。待八爪鱼变色后，加入少量料酒和生抽继续翻炒至入味。最后下入焯水后的芹菜，加入适量的盐和白糖翻炒片刻即可。

口感调整

如果喜欢辣的口味，可以适量加入豆瓣酱或辣椒片。如果口感偏硬，可以在烹制过程中加入适量的水，将八爪鱼煮软后再炒。调整口感后，加入适量的酱油提味即可。

食用小贴士

芹菜炒八爪鱼口感清爽，适宜夏日进补。食用时最好搭配米饭或餐包食用，可以拉长饱腹感。同时，如果希望稍加提升口感，可以撒些炒香的花生米或芝麻。

营养价值

芹菜炒八爪鱼富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养物质，尤其是八爪鱼含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，有助于促进身体的新陈代谢和免疫力提升。

总之，芹菜炒八爪鱼是一道美味健康的家常菜，适宜各种人群食用，大家可以尝试在家中做一下，享受美食的同时也多多补充身体所需的营养。

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