水煮鱼豆芽是一道极受欢迎的川菜之一,烹制简单、口味鲜美,而且不会太辣,在家中备一份成为吃货最爱。下面请看如何制作一道美味的水煮鱼豆芽。
准备材料
●鲜鱼片300克
●豆芽适量
●姜末10克
●蒜末10克
●青蒜适量
●盐和鸡精适量
●红油豆瓣酱2汤匙
●辣椒粉适量
料酒、生粉适量
鱼片的处理
鲜鱼片洗净冲干净水分
料酒、少量的生粉适量的盐搅拌均匀,腌制10-15分钟,使鱼片入味
准备清汤
锅中放入神仙清汤
加入适量的盐,等到汤烧开后煮1-2分钟
加入豆芽和鱼片
倒入适量的豆芽
等水再次沸腾,加入腌制好的鱼片,小火炖到鱼片熟透
烹调鱼片
鸡蛋清拌入少量的盐和生粉搅打均匀
鱼熟后将葱姜蒜爆锅,加入主料,倒入热的油中,油汁不多的话亦可倒入锅中
料酒入锅,稍稍翻炒,淋入红油豆瓣酱和辣椒粉爆炒出香味
出锅装盘
盛出鱼片和豆芽,撒上青蒜
浇上神仙汤
我们的家庭版水煮鱼豆芽就做好啦!
总之,只要按照以上步骤制作,家庭成员都能品尝到美味的水煮鱼豆芽。这道菜肴不仅色味俱佳,而且富含营养,能提供人体所需的重要营养素。试试这道家常做法吧!