豆瓣鱼的做法大全(喜欢豆瓣鱼的朋友可以试试这些做法)

来源：互联网 /

豆瓣鱼是四川传统名菜，入口微辣，肉质鲜嫩，让人回味无穷。今天我们来分享几种豆瓣鱼的不同做法，让您可以在家轻松享受到正宗的豆瓣鱼肴。

1.传统豆瓣鱼

传统豆瓣鱼注重豆瓣的使用，色泽红亮，鲜香浓郁。做法：1.将鱼切片备用；2.将豆瓣、姜、蒜和泡椒炒香，加入鱼汤后放入鱼片，煮至熟透即可。

2.麻辣豆瓣鱼

麻辣豆瓣鱼是在传统豆瓣鱼的基础上加入了麻辣调料，更加开胃美味。做法：1.将鱼肉切成大块；2.将豆瓣、花椒、八角、姜、蒜和泡椒炒香，加入鱼汤后放入鱼块，煮至熟透；3.另起锅，将油热后放入干辣椒、花椒等调料炒香，加入蒜、姜、豆瓣酱和酱油，炒匀，加入煮好的鱼块翻炒，最后加入葱花即可。

3.酸辣豆瓣鱼

酸辣豆瓣鱼口味清新，酸辣可口，是一道非常适合暑期食用的豆瓣鱼。做法：1.将鱼切片备用；2.将豆瓣、姜、蒜和泡椒炒香，加入鱼汤后放入鱼片，煮至熟透，捞出备用；3.另起锅，加入酸辣汤底、蒜泥、洋葱、胡萝卜、番茄等食材煮至透亮，加入煮好的鱼片即可。

4.葱爆豆瓣鱼

葱爆豆瓣鱼是口感香脆可口的一道豆瓣鱼菜品。做法：1.将鱼切成薄片；2.将豆瓣、姜、蒜和泡椒炒香，加入鱼汤后放入鱼片，煮至熟透，捞出备用；3.另起锅，放油爆香葱花、姜片后加入鱼煸炒，最后加酱油、白糖、高汤、料酒等调味炒匀即可。

5.糖醋豆瓣鱼

甜酸可口、入口嫩滑，是一道特别适合孩子和女性食用的豆瓣鱼。做法：1.将鱼切片备用；2.将豆瓣、姜、蒜和泡椒炒香，加入鱼汤后放入鱼片，煮至七成熟捞出待用；3.另起锅，加入白砂糖小火慢熬至糖呈金黄色，加入醋、生抽、红椒炒香，加水煮开后放入煮好的鱼片即可。

6.干煸豆瓣鱼

酥香可口，是豆瓣鱼做法的又一种口味。做法：1.将鱼切片备用；2.将豆瓣、姜、蒜和泡椒炒香，加入鱼汤后放入鱼片，煮至七成熟捞出待用；3.另起锅，加少量油热炒豆瓣，再加入蒜泥、姜片，将煮好的鱼片放入翻炒，最后加少许盐、葱花即可。

以上是几种比较常见的豆瓣鱼做法，每一种都有自己特别的口味。喜欢豆瓣鱼的朋友快快动手试试吧！

本文参考了多种豆瓣鱼做法，结合了不同家庭的口味和做法方式进行整合和简化，仅供参考。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。