红辣椒酿肉的做法大全(给你不一样的感受)

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红辣椒酿肉是一道口感独特、十分美味的川菜。这道菜品的最大特点就是有多种不同的口感，嫩滑的猪肉搭配辣嗓口感的红辣椒，味道美妙丰富，想必大家一定很喜欢吃。下面，我们就为大家介绍一下如何制作红辣椒酿肉。

1.材料准备:

猪肉馅一斤；

姜、红辣椒、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。

2.肉馅处理:

将一斤猪肉馅放入大碗中加入葱、姜末、适量盐；

加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀；

用力抓至肉馅变成有韧性的肉团。

3.红辣椒准备:

将红辣椒去籽切小粒备用；

在小碗中加入适量生抽、料酒、盐、淀粉调匀备用。

4.酿制红辣椒猪肉:

将制好的猪肉馅拨成小球，搓圆，入油锅滑炸，待至金黄色后捞起控油；

准备一张平底大碟，将沥干油的炸肉团压扁放置在平碟上；

辣椒粒铺满在肉饼上，浇上淀粉调好的汁液，上蒸锅蒸十五至二十分钟；

盛出后放到平盘上，切片就可以装盘了。

5.小贴士:

喜欢口感更狠的，可以适量加入咸猪肉、笋干等肉类食材一起炸；

内陷增加客人的口感层次，平底大小要与炸好肉饼呼应，如不能铺全辣椒，可加点绿叶菜等搭配；

制作要趁热，美味的红辣椒酿肉就是那么简单。

红辣椒酿肉做法步骤介绍完毕，希望大家都能够成功制作出口感独特、美味可口的红辣椒酿肉，享受充满川味儿的美食盛宴。祝大家都能够成功，口腹之欲尽情享受。

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