青萝卜淹咸菜的做法(如何制作青萝卜淹咸菜)

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青萝卜淹咸菜是一道家常小菜，口感酸爽脆嫩，适合夏季食用。下面就为大家介绍一下制作青萝卜淹咸菜的详细做法。

准备材料

青萝卜200克

咸菜250克

小红椒2-3个

生姜适量

大葱适量

食用盐适量

食用油适量

蒜泥适量

制作步骤

青萝卜去皮，切成小块，加入适量盐拌匀，腌制20分钟。

咸菜洗净，切成小段。生姜、大葱切成蒜泥。

小红椒切成小粒。

热锅凉油，加入葱姜蒜和小红椒煸炒。

加入咸菜煸炒，倒出备用。

用清水将青萝卜洗净，挤干水分，加入煸炒好的咸菜中，拌匀。

将混合好的咸菜和青萝卜放入盆中，用重物压压实。

将盆子放在通风干燥处，等待自然发酵数天，就可以享用了。

注意事项

腌制的盐别过多，以免过咸。

咸菜本身就有咸味，盐的用量要适量。

食用前最好再放入一些调料，口感更佳。

咸菜的功效

咸菜富含维生素C和维生素K，含有丰富的膳食纤维和微量元素，可以调节肠道菌群，促进消化吸收。

青萝卜的功效

硒、钙等微量元素，具有防癌、润肺、美容等效果。

咸菜与青萝卜的搭配

咸菜和青萝卜都有清热解毒的作用，经过淹制后更加美味可口。搭配烤肉或酸辣汤食用，味道更佳。

制作好的青萝卜淹咸菜清爽可口，适合夏季食用。制作过程简单，大家可以在家中轻松DIY。不过要注意口味和用料，让味道更加鲜美。

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