清炒马蹄的做法(清炒马蹄的做法)

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清炒马蹄一直是家庭菜肴中的一道经典，也是餐厅里的常见小菜。这道菜看似简单，实则考验了厨师的刀功和火候。既健康又美味，营养十分丰富，深受广大美食家们的喜欢。

1.准备材料

选择上好的马蹄，去皮切薄片后，放入锅中焯水一下，捞出放进冷水中泡凉，沥水备用。同时准备姜片、葱姜丝以及干辣椒。

2.入锅爆炒

起锅热油，放入姜片和干辣椒爆香，然后放入马蹄片快速翻炒几下，最后放入葱姜丝，继续翻炒均匀。

3.调料调味

糖、生抽、老抽、料酒等调料，再加少许清水煮开后，翻炒均匀，直至汤汁收干，香味四溢。

4.出锅装盘

出锅前再按喜好调整一下味道，把马蹄片均匀地码在盘子里，撒上适量的芝麻、葱花，用色香味俱佳的清炒马蹄为自己和家人朋友献上一道美味佳肴！

5.清炒马蹄的小贴士

使用非常关键，选择刚刚熟透的马蹄，口感鲜嫩。水需要烧足火，火要快速翻炒，只要趁热出锅就不会出现马蹄变色的情况。

6.清炒马蹄的营养价值

马蹄含有的成分非常丰富，能够加强血管壁弹性，除去体内垃圾，防止身体发胖，同时它还含有大量的维生素，能够保护眼部健康，并能抗癌，降血糖，防治心血管疾病等作用，有益于人体的健康和营养均衡。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道清炒马蹄都是必不可少的一道菜肴，不仅味道美味，而且营养价值也很高，不妨尝试一下，美味又健康。

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