韭菜炒黄豆芽家常做法大全家常做法(家常韭菜炒黄豆芽的做法)

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韭菜炒黄豆芽，是一道营养丰富、美味可口的家常小炒菜。韭菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能够美白肌肤、增强免疫力；黄豆芽则富含蛋白质、维生素和钙质，具有补气、健脾的功效。将两种食材热炒，口感清脆可口，颜色翠绿鲜亮，让人垂涎三尺。

食材选择

做韭菜炒黄豆芽，我们需要准备以下食材：

嫩且鲜美的韭菜；

干净、无杂质的黄豆芽；

葱切段，姜切片，蒜切末；

盐、鸡精适量。

做菜步骤

做韭菜炒黄豆芽的步骤如下：

韭菜切段，黄豆芽摘去头尾，洗净沥干水分；

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

加入韭菜，大火翻炒至韭菜变软，淋少许料酒去腥味；

加入黄豆芽，略微加盐翻炒，让黄豆芽出水；

最后放入鸡精调味，出锅享用。

技巧提示

炒菜的技巧也非常重要：

油热了才会让葱姜蒜更加爽脆；

韭菜熟得快，所以要先处理好；

可去腥味，让韭菜更香更滑嫩；

让黄豆芽出水，更加鲜美可口。

口感搭配

韭菜炒黄豆芽可以搭配米饭，或者当做素菜配菜，也可以加入肉丝一起翻炒，口感更佳。

变换口味

韭菜炒黄豆芽配料取决于个人口味，可以根据自己的喜好变换口味、搭配：

加入豆腐丁，增加菜品口感；

加入虾仁，滋味更鲜美；

青椒等配料，营养更全面。

小贴士

红色的韭菜汁会使韭菜呈现更绿色的翠绿，做成韭菜炒黄豆芽时，如果不能立即烹调，建议将韭菜泡在水中，再切菜。

黄豆芽刚去完头尾时比较嫩，所以口感更佳。如果你想让炒好的黄豆芽更脆，可以放冰箱冷藏，越脆口味越好。

只要掌握好其中的技巧，再根据自己口味的调整，就可以做出一道香气扑鼻、味道鲜美的韭菜炒黄豆芽。

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