粗芹菜的做法(手把手教你做粗芹菜)

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粗芹菜在夏天是一道非常受欢迎的家常菜，具有清爽的口感和丰富的营养价值，适合在炎炎夏日食用。但是，很多人认为粗芹菜的口感不佳，很难入味，下面就给大家介绍一下如何做出美味的粗芹菜。

1.选购材料

首先要选购新鲜的粗芹菜，颜色鲜绿，表皮有光泽，并且应该没有太多的纤维。如果粗芹菜有叶子，那么叶子应该是嫩绿色的。

2.准备工作

把粗芹菜洗净后，将其切成3厘米长的段，切的时候要斜着切，这样可以增加表面积，便于入味。然后将土豆去皮，切成块状。

3.烹饪方法

在热锅中加入适量的油，烧至六成热时，加入花椒和干辣椒，爆香后捞出，放入葱姜蒜炒至香味出来。接着，加入芹菜和土豆块，快速翻炒后加入适量的水，放入盐、鸡精调味，盖上锅盖，煮至菜熟，即可。

4.小贴士

在烹饪过程中注意火候，要快速翻炒，以免芹菜过度烹饪导致口感不好。

在加入水之前，可以先将芹菜放进锅里翻炒一会儿，这样可以让芹菜更好地入味。

如果觉得粗芹菜的味道太淡，可以适量加入一点生抽或老抽，增加菜的鲜味。

5.营养价值

高纤维的蔬菜，含有丰富的矿物质和维生素，可以起到清热、解毒、润肺、助消化的作用。

6.如何搭配

瘦肉、蘑菇、豆腐等食材一起烹制，口感更佳。如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或酱油，增加美味的味道。

7.食谱推荐

粗芹菜和麻婆豆腐相互衬托，口感鲜美，营养丰富。

总之，想要做出美味的粗芹菜，必须掌握好选购材料、准备工作、烹饪方法等关键技巧。有了这些技巧，就可以轻松地制作出一道口感好、色香味俱佳的粗芹菜了。

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