酿虎皮尖椒的做法(酿虎皮尖椒的做法详解)

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酿虎皮尖椒是川菜中的经典菜品，口感麻辣，外皮香酥，内馅嫩滑，深受广大食客喜爱。那么，究竟如何才能制作出美味可口的酿虎皮尖椒呢？下面就来一起学习制作的详细步骤。

1.选材

选材对于制作饮食品质有着至关重要的作用。制作酿虎皮尖椒所需的材料有尖椒、肉馅、面粉、玉米淀粉、食盐、生抽、葱、姜等。

2.制作馅料

首先，将肉馅倒入碗中，加入葱姜末、盐和生抽，拌匀制作成馅料。将制作好的馅料分割成适量的小团，备用。

3.制作虎皮

然后，将面粉和玉米淀粉按照3：2的比例混合，加入适量的水调成糊状物，搅拌均匀后蘸入尖椒。将蘸好了面糊的尖椒放在热锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

4.制作酱料

接下来，将适量的葱末、大蒜末、生姜末放在碗中，加入盐、鸡精、生抽、香油和适量的清水调成酱汁备用。

5.酿虎皮尖椒的冷却

等待炸好的尖椒稍微冷却后，用小刀挑开一个小口，将馅料填入，填满为止。

6.制作酿虎皮尖椒的调味

最后，将填好馅料的尖椒放在锅中，倒入之前准备好的酱料，加入适量的清水，炖煮5-8分钟后，就可以出锅了。

制作出美味可口的酿虎皮尖椒，口感麻辣、外皮香酥、内馅嫩滑，即可享用。分享给亲朋好友，感受川菜魅力。

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