腊肉炖蘑菇的做法(如何制作腊肉炖蘑菇)

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腊肉和蘑菇都是很经典的中国食材，两者结合在一起会产生怎样的火花呢？今天我们来学习一下腊肉炖蘑菇的做法。

1.选材

选用新鲜的腊肉和蘑菇，腊肉要切成块状，蘑菇一般不宜切太小。

2.处理

将蘑菇浸泡在清水中，去除表面的杂质和泥沙，然后剪去菇蒂。用开水通泡腊肉，去除大部分盐分。

3.炒制

将少量油加到锅中，烧至八成热后，先翻炒腊肉，待腊肉稍黄后再放入蘑菇，翻炒均匀。

4.调味

加入适量的水，放入精盐、鸡精、生抽、老抽、姜块、蒜瓣、料酒，小火闷炖30分钟左右。

5.添加配菜

雪菜、茭白等配菜提升口感和营养价值。这时需要再加水炖煮20分钟左右。

6.烹饪小技巧

腊肉和蘑菇可以前一天处理好，放入冰箱保存，炖煮时更加入味。闷炖时要用小火慢炖，让腊肉更加鲜嫩可口。

通过以上步骤，我们就可以制作一道口感独特、味道浓郁的腊肉炖蘑菇啦！

最后，不要忘记将美食与身边的小伙伴分享哦！

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