酒糟鱼的做法大全(酒糟鱼的制作可以这样来)

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酒糟鱼是一道很有特色的鱼类菜品，是在烹调过程中加入酒糟熬制而成的。既美味又营养，在很多地方都有广泛的流传和食用。下面介绍酒糟鱼的几种做法。

1.清蒸酒糟鱼

姜粉腌制十分钟，将酒糟上面的泡菜切碎加入切好的葱、姜、蒜混合，放在腌制好的鱼上面，蒸熟即可。

2.酱烤酒糟鱼

将腌制好的鱼涂抹上黑豆酱，再均匀地撒上酒糟，放入烤箱中烤6到8分钟即可。

3.煎烤酒糟鱼

先在锅中抹上一层油，将腌制好的鱼放入锅中煎熟，再在鱼上均匀地撒上酒糟，放进烤箱里烤2-3分钟。

4.红烧酒糟鱼

将腌制好的鱼用油煎香，加入生抽、老抽、醋、糖、姜葱等调料煮制，煮到汁变干即可出锅。

5.麻辣酒糟鱼

将腌制好的鱼放入滚水中焯烫一分钟，捞出沥干水分。另外热锅，放入适量的油，加入花椒和豆瓣酱慢慢炒香，加入姜葱和其他调料，最后放入煮熟的鱼，翻炒均匀即可。

6.凉拌酒糟鱼

将鱼洗净蒸熟，并在其表面切一些刀口，将酒糟与调料混合后均匀抹在鱼身上，最后放入冰箱冷藏30分钟，即可拌着花生米享用。

无论哪种做法，做好的酒糟鱼都能唤醒我们的味蕾，让我们胃口大开。可以根据自己的口味尝试调整材料和做法，让自己的酒糟鱼更具特色。

以上就是酒糟鱼的做法大全，希望大家可以尝试做一做，让自己和家人朋友品尝这道美味佳肴。

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