酸菜蛤蜊汤的做法大全家常(家常酸菜蛤蜊汤的做法大全)

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酸菜蛤蜊汤是一道既可以开胃又可以消除油腻的汤菜，它深受广大食客的喜爱。下面是家常酸菜蛤蜊汤的做法大全，供大家参考。

材料准备

鲜蛤蜊500g，酸菜100g，带鱼头300g，姜蒜适量，调料：盐、味精、生抽、香油、花椒。

步骤一

将蛤蜊泡在水中，放入少量食盐，让其排出体内的沙子。然后洗净备用。

步骤二

将带鱼头切小块，洗净姜蒜切末，酸菜洗净切小丁备用。

步骤三

将姜蒜末加热后，放入带鱼头，慢慢煸炒出香味。

步骤四

加入适量清水，勾芡至起泡，加入酸菜和蛤蜊，再加适量盐、味精、生抽、香油、花椒等调味品。

步骤五

转小火煮30分钟左右，至蛤蜊肉质变白，酸菜酸而不咸。小火关火，待汤稍微降温后，即可享用。

小贴士

蛤蜊中的沙子一定要清理干净，否则口感受影响。

调味品可依据个人口味酌情调整。

家常酸菜蛤蜊汤的做法就介绍到这里，大家可以根据自己的口味，调整好口感，享用这道美味佳肴。

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