豉鸭的做法大全(豉鸭的做法大全)

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豉鸭是一道广东地区非常有名的传统名菜，主要材料是鸡肉和豆豉。豆豉的味道鲜香可口，配上鸡肉的鲜嫩滑润，烹饪起来非常下饭。下面是豉鸭的做法大全，看完就能信手拈来了！

准备材料

制作豉鸭之前，需要准备一些材料。主要食材是带骨鸭肉和豆豉，此外还需要葱姜蒜、八角、花椒、料酒、鸡汤等。材料准备好后，让我们开始制作豉鸭吧！

鸭肉的处理

鸭肉先洗净切块，在开水中焯烫，捞出沥干备用。然后将葱姜蒜切末，锅中爆香葱姜蒜和八角花椒，将焯水后的鸭肉加入锅中煸炒。

烹饪豆豉酱

豆豉先用清水浸泡1-2小时，去掉泡在豆豉中的颗粒。然后将豆豉加入热油中煸炒，加入适量的鸡汤，小火煮20分钟左右，成糊状备用。

烹饪酱汁

将煮好的豆豉糊倒入锅中，加入适量的鸡汤和料酒，煮沸后就可以加入炒好的鸭肉一起翻炒。炒制过程中加入盐、味精等调料，让豉鸭的味道更加浓郁。

烤鸭的处理

将烤鸭皮刀划成小方格，然后放在锅中翻炒，等到两面微焦后加入适量的水，小火煮至汁水变少即可。

拌入汤汁

将烤好的鸭肉拌入整锅豉汁之中，让其充分融合一起，煮至汤汁粘稠即可。

豉鸭做法非常简单。只要准备好材料，按照步骤来做，就可以做出美味可口的豉鸭了。豉鸭适合与米饭搭配食用，味道鲜美，并且营养丰富。想尝试的小伙伴可以赶快自己动手试一试，一定不会让你失望！

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