杨村糕干做法(杨村糕干最道地的传统美食)

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杨村糕干是一道浙江宁波传统的糕点小吃，已有200多年的历史。由慈溪杨村人发明，制作材料简单，口感鲜美，是中式糕点中的佳肴。

1.糕干的历史

杨村糕干的起源可上溯至明代嘉靖年间，慈溪新桥的糕点师傅们汇聚在这里，制造出当时的杨村糕干，其制法传承至今。

2.制作材料

小米粉、面粉。

五香粉、油和清水。

3.糕干制作过程

小米粉和面粉混合均匀，加入糖粉、五香粉调味，加入油和干净的水逐渐加入，搅拌成稠糊状。待锅里的水烧开，用勺将糊勺到锅里，火开小轻轻搅拌。将糕干蒸20分钟，静置十分钟后取出。

4.口感特点

杨村糕干软嫩细腻，多吃口感好，不会感到太饱。甜度适中、五香粉的香气加持下，让人回味无穷。

5.食用方式

杨村糕干在慈溪当地的食用方式是蘸酱。在压出的糕干上面涂上红油、麻酱、海鲜酱、糖蒜或辣椒辣酱等不同口味的酱料。

6.现代改良

现在在做杨村糕干时，常常加上咸蛋黄或黑芝麻、红枣等不同的食材改良，味道丰富多样，受到不少爱好者的青睐。

杨村糕干，经历了几百年的传承和发展，如今更是成为了浙江慈溪鲜明的地方特色美食，让人们感受到经典与时代的结合，品尝到传统与创新的结晶。

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