猪油面包做法大全(揭秘猪油面包制作的诀窍)

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猪油面包是经典的西式面包，在制作的过程中，面团和猪油的比例、发酵的时间和温度等都会影响面包的口感和风味。下面，我们就来揭秘猪油面包制作的诀窍。

1.选材

选用优质的高筋面粉，这样制作的面包才会更加松软有嚼劲，口感更好。而猪油则需要选用新鲜的优质猪油，去除杂质，不熬油，这样猪油的口感会更加细腻醇香。

2.制作面团

制作面团的时候，要控制好水和面粉的比例，不宜过湿，也不宜过干。另外，和面和发酵的温度也非常重要，一般建议在温度25-30℃左右进行。

3.加入猪油

加入猪油的时候，可以先将猪油稍微融化，然后慢慢加入到面团中，揉匀后再进行揉捏。这样可以使面包更加香滑。另外，猪油的加入量也需要注意，通常建议面粉的10%左右。

4.二次发酵

制作好面团后，需要进行二次发酵，以使面包更加松软。发酵的时间和温度也需要注意，一般建议在温度30-35℃左右进行，发酵时间也需要根据气温和面团的状态来确定。

5.烘焙

烘焙的温度和时间也会影响面包的口感和风味，一般建议以220℃左右烘焙15-20分钟，烤出来的面包表皮金黄松软，内部酥软有嚼劲。

6.注意事项

在制作猪油面包的过程中，需要注意以下几点：1.不要加入过多的糖和盐，否则会影响面包的发酵；2.切记不要使用脏污的工具和厨具，否则会影响面包的质量；3.烤箱需要预热，烤的时候不要打开烤箱门。

总之，制作猪油面包并不难，只要掌握好制作的诀窍和注意事项，就可以轻松制作出松软鲜美的猪油面包了。

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