泉港海蛎饼的做法(泉港海蛎饼的制作步骤)

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泉港海蛎饼是福建省泉州市特色小吃，口感酥脆，内馅丰富。下面是制作泉港海蛎饼的详细步骤。

1.材料

沙茶酱、葱花、虾皮、鸡蛋、蛤蜊、猪油

2.制作蛤蜊馅

将干净的蛤蜊煮熟，去壳切碎。

锅内倒入适量的油，加入葱花、虾皮和蛤蜊翻炒均匀。

加入适量的沙茶酱，继续翻炒均匀至呈金黄色。

最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

3.制作脆皮馅

将淘米水和糯米粉混合搅拌均匀，揉成面团。

将面团放在案板上擀成薄片。

切成4寸见方的薄片，刷上猪油。

将蛤蜊馅放在薄片上，捏紧封口。

4.煎制海蛎饼

锅内倒入适量的油，烧热后放入海蛎饼。

边煎边用锅铲轻压，使得饼皮更脆。

煎至两面金黄即可出锅。

5.制作小贴士

蛤蜊馅可根据口味加入其他食材。

煎制时用中小火，掌握好火候，避免饼皮过焦。

饼皮太厚或太薄都会影响口感，需要适量掌握厚度。

6.适宜人群

喜欢尝试各种地方小吃的人。

7.食用效果

口感香酥美味，香味扑鼻，蛤蜊鲜美。

制作好了，赶快来品尝吧！

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