润饼菜做法(润饼菜的制作方法)

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润饼菜是一道传统的江苏名菜，口感嫩滑爽口，十分美味。下面介绍一下润饼菜的制作方法，大家可以试试。

1.准备食材

润饼菜的主材是猪脚筋，需要提前泡发，放入锅中焯水。其他食材包括虫草花、油麦菜、胡萝卜、木耳等。

2.制作润饼

将糯米粉和水混合搅拌，揉成团，分成小块擀成薄饼。用干锅煎至两面金黄即可。

3.制作秘汁

酱油、料酒、白糖、花椒、葱、姜、蒜放入锅中煮沸，煮10分钟后关火，过滤出汁水备用。

4.制作润饼菜主料

虫草花、木耳、胡萝卜等切成丁，油麦菜切成段。

5.混合制作

将切好的材料放入锅中，加入秘汁，煮熟后加适量的生粉勾芡。最后将润饼放入锅中，捞出两面裹满菜汁即可上桌。

6.小贴士

制作润饼菜时，可以根据个人口味适量加盐，如果觉得酸味太重还可以加点醋。此外，糯米粉揉至发粘后才能擀成薄饼，否则容易断裂。

润饼菜的做法虽然有点繁琐，但是食材容易寻找，做法也不难，希望大家能够成功做出美味的润饼菜。

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