番薯手抓饼做法(如何制作美味的番薯手抓饼)

来源：互联网 /

番薯手抓饼是一种流行于南方地区的传统美食，以其色香味俱佳被广泛喜爱。番薯富含膳食纤维和维生素，做成手抓饼口感酥脆可口，是一道健康美味的小吃。下面就为大家介绍番薯手抓饼的制作过程。

1.原料准备

制作番薯手抓饼所需要的原料有：面粉、番薯、糖、油、水等。番薯应该选用品质好的新鲜番薯，尽量选用蒸熟的番薯，可以更加容易与面粉充分混合，而且口感也会更佳。糖和油则可以根据个人口味适量添加。

2.面粉和番薯的混合

面粉和番薯需要混合在一起，但要注意，面粉不要一次加太多，以免与番薯无法充分混合。将蒸熟的番薯捣成泥，并与面粉适量混合，搅拌均匀。如果发现面团过于干燥，可以适量加入少量的水，直到面团成型。

3.搓制面团

将混合好的面团小心搓成小团子，一次性制作成数个小面饼。将面饼放到平底锅里煎，煎至两面金黄香脆即可。制作过程中要注意火候，不要让面饼过于焦黑。

4.形态和口感

制作好的番薯手抓饼饼的口感酥脆可口，营养价值很高。多数人在品尝时会将其撕成小块，然后当做手抓饼食用，因此得名手抓饼。由于不加其它膨化剂，口感酥脆且稍嫌油腻，所以最好与热茶或是豆浆搭配食用。

5.美食引进

早在唐朝，就有传说中将面粉、鸡蛋、猪肉馅等食材混合搅拌，做成精美的手抓饼食品。而随着外来美食文化的不断引进，番薯手抓饼也得到了更多人的热爱和喜欢。

6.地方口味的不同

虽然番薯手抓饼在南方地区非常流行，但各地的口味也千差万别。在广东，番薯手抓饼还会加入虾皮或者肉松等材料，多增加了不少口感和营养。无论是哪种口味，番薯手抓饼都是一种非常受欢迎的小吃，广受人们喜爱。

7.制作技巧

番薯手抓饼的制作并不太复杂，但是想要制作出口感酥脆、形态美观的番薯手抓饼，需要掌握一些技巧，如：面团中加适量水，不要一次添加过多的面粉、面团搓制时要小心、火候掌握合适等等。结合实际操作，制作出了美味的番薯手抓饼。

总之，番薯手抓饼不仅是一种美味的小吃，也是一项具有文化和历史背景的传统美食。在制作过程中虽然有些许的复杂，但只要掌握好制作技巧，就能够制作出口感酥脆、形态美观的番薯手抓饼。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。