水煮甜藕的做法(水煮甜藕的做法)

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水煮甜藕如何烹饪？

水煮甜藕是一道家常菜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。从食材上看，藕为历史悠久之物，是一种质地爽脆、口感特别鲜美的蔬菜，富含多种维生素和矿物元素，可清热生津、化痰止咳、凉血止血、美容养颜等功效，被誉为“地下柔档妙物”。今天，我们就一起来学习如何制作水煮甜藕吧！

1.准备食材

青椒、辣椒、葱姜蒜等，辅料有盐、生抽、料酒等。其中，藕切片要先切去藕须，不宜用手掰，否则会破坏藕的口感。

2.切片焯水

将切好的藕片用清水冲洗干净，然后倒入锅中焯水，焯至八成熟捞出沥干水分备用。

3.备红油

锅中倒油，爆香葱姜蒜后加入辣椒酱、豆瓣酱等调料煸炒，最后加几勺辣椒油炒匀即可。

4.调制汁料

盐、生抽、料酒调匀，备用。

5.水煮甜藕

将焯水的藕片码放到锅底，再放入切好的青椒段、红油，倒入调制好的汁料，大火烧开后转小火煮三四分钟，直到汁料浓稠即可。

6.出锅，装盘

将水煮甜藕盛出装盘，一道美味营养丰富的佳肴就做好了。

总之，水煮甜藕是一道简单易学、美味营养的家常菜，适合在家中制作，既有增进食欲的功效，又可满足家人味蕾的需求，是一道非常不错的菜品。希望大家能够学会这道菜的制作，并能在以后的生活中多多尝试。

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