酱爆丝螺的做法大全集(一选购丝螺及辅料)

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1.酱爆丝螺的制作方法

选择新鲜活的丝螺，肉质紧实，没有异味。辅料需要准备红辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。

将丝螺开壳，去除内脏及杂质，并用流水清洗干净。将辣椒去子切成细条，葱姜蒜剁成末。

锅内热油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒出香味。加入丝螺翻炒，加入料酒、盐等调味料。

将切好的辣椒加入锅内，翻炒均匀，再加入适量的水煮开，加盖焖煮几分钟，让丝螺入味。最后撒上香菜末即可。

炒制时火力不要过大，以免丝螺太老变硬。

水的用量要适量，过多会导致口感涩。

加入葱姜蒜可以去腥增香。

氨基酸，还含有丰富的钙、铁、维生素等营养成分。但由于其属于贝类，易致敏人群和孕妇不宜多食用。

酱爆丝螺是一道地道的川菜小吃，味道鲜美，选用新鲜的丝螺和辅料，烹制方式简单，做法易于掌握。如果您喜欢鲜香辣味的小吃，不妨自己在家制作一下酱爆丝螺，既省钱又健康。

酱爆丝螺味道鲜香嫩滑，口感鲜美，同时辣味十足。丝螺肉质鲜嫩，吃起来满口生香，营养价值也非常高。唯一需要注意的就是要购买新鲜的丝螺，烹制时火力一定要掌握好，不要过度炒制，否则口感会变得很老而影响口感。如果您喜欢鲜香辣味的小吃，酱爆丝螺绝对是您不错的选择。

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