红烧干咸鱼的做法大全(详细教你红烧干咸鱼的做法)

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红烧干咸鱼是一道具有独特风味的菜品，口感清香咸鲜，坚实有嚼劲。那么该如何制作呢？下面为您详细介绍。

1.选购材料

选购新鲜的干咸鱼，鱼身颜色鲜明，肉厚鳞多，这样制作出来的红烧干咸鱼味道更好。

2.准备佐料

姜片、蒜瓣、红辣椒、料酒、酱油、白糖、香油、耗油、盐。

3.制作过程

将干咸鱼洗净，切成小段，热油锅中放入姜片煸炒，加入鱼块煎炸至金黄色捞出待用；

锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入一勺料酒继续煸炒，加入一勺酱油、一勺白糖、少许耗油、盐翻炒均匀；

加入适量水烧开，放入炸好的干咸鱼，开小火焖煮15分钟后再撒上葱花和红辣椒，淋上香油即可。

4.食用技巧

可以在干咸鱼炸好后在加入适量鲜肉、豆腐、茄子等配料一起烧制，味道更丰富；

如果喜欢吃辣可以加入更多的红辣椒增加辣味；

在将干咸鱼放入锅中焖煮时，要注意小火慢炖，炖出的鱼肉更加鲜嫩。

5.食品营养价值

脂肪、维生素和钙等营养成分，能对人体神经和骨骼系统起到一定的帮助作用。

6.小贴士

烹饪时不要加入过多的盐和味精，否则会影响到干咸鱼的口感。

做好的红烧干咸鱼香气扑鼻，有一种特别的美味。希望大家尝试一下，会有意想不到的意外惊喜。

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