凉拌大头菜的做法大全家常做法(让你轻松做出美味又健康的菜肴)

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大头菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、清肝明目等功效。而凉拌大头菜则是夏季非常受欢迎的一道菜，它清爽可口，减肥养生又开胃。下面就为大家介绍一些简单易行的凉拌大头菜做法。

清爽蒜香凉拌大头菜

蒜泥、盐、醋、油

将大头菜洗净切成细条，蒜切成蒜泥；

将大头菜放在碗中，撒一些盐拌匀，腌制10分钟；

醋、油混合在一起，调成调味汁；

将腌好的大头菜倒掉水分，加入调味汁，拌匀即可食用。

麻辣口感凉拌大头菜

花生米、辣椒油、香菜

将大头菜洗净切成细条；

锅内倒油，把花生米放入炸香；

将花生米捞出来，待凉后磨成花生酱；

把大头菜放在碗里，加入花生酱、辣椒油和盐，拌匀；

加入香菜末，再淋上一层辣椒油，即可食用。

酸甜可口凉拌大头菜

红椒、胡萝卜、葱、盐、醋、糖

将大头菜洗净切成细条，红椒、胡萝卜、葱切丝备用；

将醋和糖放入碗中，用温开水溶化后待凉；

红椒、胡萝卜、葱放在一起，加入盐，并淋上醋糖水，拌匀即可食用。

清脆爽口凉拌大头菜

青椒、红椒、胡萝卜、盐、蒜泥、香油

青椒、红椒、胡萝卜洗净切成丝，蒜泥备好；

把大头菜丝入沸水中焯烫，去除菜中的杂质和异味，取出放置凉水中，沥干水分；

将焯烫的大头菜丝放入碗中，加入蒜泥和盐，拌匀，放置入味；

红椒、胡萝卜丝放入凉拌大头菜中，淋上香油，即可食用。

经典凉拌大头菜

花生、白芝麻、盐、生抽、香油、醋、蒜泥

将大头菜洗净后切成丝放入锅中焯烫，捞出放入冰水中，待凉后沥干水分；

花生放入平底锅中炒熟剥壳后和大头菜一起装入碗中；

白芝麻用中小火炒至微黄色，取出研成粉状；

盐、生抽、蒜泥、香油调成汁倒入碗中，加入白芝麻粉拌匀即可食用。

鲜美口感凉拌大头菜

粉丝、红椒、黄瓜、陈醋、香油、盐

大头菜洗净后切成丝，红椒、黄瓜切成丝，粉丝用热水泡软备用；

将大头菜放入碗中，撒上盐和陈醋，腌制10分钟；

将腌好的大头菜的水分挤出，再加入红椒丝、黄瓜丝、粉丝和香油，拌匀即可食用。

以上就是凉拌大头菜的做法大全，希望可以给大家提供一些做菜的灵感。大家可以根据自己的口味和需求适当地变化材料和调料的比例，打造出属于自己独特的凉拌大头菜。

无论哪种做法，凉拌大头菜都是一道非常适合夏季的清爽菜肴，既美味又健康。做菜并不难，希望大家也能够动手试试，扩展自己的菜肴制作技巧，享受美食带来的快乐。

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