小米米酒做法(分享一下小米米酒的制作方法)

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小米米酒是一种传统的酒类，受到了很多人的喜爱。它以小麦为原料，经过一系列的酿造过程而成。今天，我们来分享一下小米米酒的制作方法，让更多爱好者们可以亲手尝试。

1.准备工作

首先，我们需要准备好以下材料和工具：

水、大碗、干净的纱布、酒曲、酿酒罐、竹篮子、陶瓷酒瓶等。

2.煮小麦

把准备好的小麦放到大碗中，加入水淹过小麦，浸泡3到4个小时。然后，将小麦倒入锅中煮。当煮沸后开盖小火，煮到小麦粒变烂，汤色变浑，用纱布过滤，取滤液。

3.加入酒曲，酿制

将小麦滤液中加入酒曲，搅拌均匀，酿造48小时。在48小时过后，把酿好的小米米酒放入酿酒罐内，用竹篮子盖好，放置在通风良好的地方，一边等待发酵。

4.日常处理

每天轻轻搅拌一下酒，防止出现结块。这个时间的掌握非常关键，太长会变成酒糟，太短则不能完全发酵。

5.装瓶密封

酒在发酵过程中会产生气体，所以一定要用陶瓷酒瓶装酒，装好后擦干瓶口，立刻密封，放置冷暗处，等待数日即可。

6.享受小米米酒

小米米酒酿造成品后，可以随时饮用，一般情况下需要趁新鲜饮用。小麦米酒因为香味清香，口感醇厚，口感宜人，所以深受人们喜爱。

以上是小米米酒的制作方法，需要注意到比较多的地方，但只要按照上述的步骤进行，就一定可以制作出美味的小米米酒。期待更多的爱好者们能够参与到小米米酒的制作过程底下，从而更好地了解它，并品尝到它所带来的美味口感。

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