莲藕广东做法大全家常(掌握莲藕制作的技巧)

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莲藕是一种常见的食材，它既可以作为素菜烹饪，也可以加入肉类或海鲜烹饪，口感清脆，营养丰富，在广东地区特别受到欢迎。今天，我们将为您介绍莲藕的几种广东做法，让您在家中也可以体验到正宗的南方美食。接下来，我们将从以下几个方面为您详细介绍。

1.莲藕排骨汤

这是广东家庭的一道传统菜肴，汤汁鲜美，莲藕入口清脆可爱，营养价值高，特别适合南方的湿热天气。准备3-4片排骨，用料酒、姜片腌制20分钟，配以1根莲藕，去皮切块；锅中放水，加入排骨、葱姜煮10分钟撇去浮沫，再加入莲藕炖煮40分钟，上工时加点盐调味即可。

2.莲藕焯水后的做法

莲藕焯水可以去除莲藕的涩味，使口感更加爽脆。将莲藕洗净去皮后，切成适当大小后，放入沸水中焯水约1分钟即可捞出，切片或切成块即可用于烹饪莲藕炒肉、酿藕等多种家常菜肴。

3.莲藕糕

莲藕糕是广东传统的糕点，口感细腻不腻，味道清爽，营养丰富。适合早餐或下午茶食用。将莲藕去皮切成末，加入糯米粉、鸡蛋、椰浆、白糖等原料搅拌均匀，蒸制约30分钟即可。

4.莲藕炒肉片

莲藕炒肉片是一道绝佳的下饭菜，口感香醇，色泽诱人，营养均衡。用里脊肉切片，莲藕切片，加入适量盐、米酒、生抽、淀粉、姜葱料制成腌料，腌制15分钟；锅中油热后加入肉片煎至变色，再加入莲藕翻炒，焖煮2分钟，加点花椒粉即可上桌。

5.莲藕炖鸡汤

莲藕炖鸡汤是一道老少皆宜的家常汤品，汤汁清香，营养均衡，有助于调节体质。将鸡肉、莲藕等原料洗净切块，加入清水炖煮2小时，加入适量盐调味即可上桌。

6.莲藕炸丸子

莲藕炸丸子是一道简单易做的想象，口感香脆，食欲十足，健康还美味。将莲藕榨成泥，加入猪肉末、虾仁末、泡发香菇末等原料制成丸子，轻轻炸至表面金黄，即可下桌。

以上便是莲藕广东做法的大全家常。喜欢莲藕的美食家可以在家中动手试试，一定不会让您失望。

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